Вопрос недели от 18.03.2026

Вопрос:

Карл Линней назвал это растение по-латыни «пищей богов». Про напиток из него писали: «Когда оно свежее, то сводит людей с ума; но если пить его умеренно, то оно восстанавливает силы и освежает». Сегодня десерт, приготовленный из этого растения, любят все, даже космонавты на орбите.

О каком растении идет речь? Когда оно стало популярным?

Ответ:

Вопрос, кто первым открыл полезные свойства какао-бобов и начал использовать их в пищу, всё ещё открыт. Сама культура, по всей видимости, происходит из лесов Амазонии. Майя добавляли в какао-напиток специи, перец чили или кукурузную муку. Густая насыщенная субстанция была доступна только избранным: жрецам, отцам племени и воинам. Блюдо подавали холодным. Карл Линней дал научное описание растению и латинское наименование Theobroma, что переводится как пища богов. Плод ассоциировался с землёй и женским началом. Какао ценился на вес золота: за сто бобов можно было купить раба.

Конкистадоры под предводительством Эрнана Кортеса нашли в сокровищнице последнего вождя ацтеков Монтесумы II тонны какао. Эти бобы были собраны как налог. Кортес принял какао-напиток из рук побеждённых индейцев, вкус ему понравился, и колонизатор привёз культуру в Испанию. Миссионер Бернардино де Саагун в своей «Общей истории дел Новой Испании» (1547−1577) писал о какао: «Когда оно свежее, если его выпить много, особенно, когда оно зелёное, то оно одурманивает людей, овладевает людьми, опьяняет людей, заставляет вращать лицо у людей, теряют сердце люди, сводит с ума людей. Но если пить умеренно, то оно восстанавливает силы и освежает, успокаивает сердце у людей, смягчает людей».

В течение XX в. разнообразие способов применения какао и продуктов его переработки достигло астрономических цифр. Сегодня абсолютно любой вид шоколада доступен каждому вне зависимости от бюджета и места жительства.