Вопрос недели от 25.03.2026

Вопрос:

Преобразования этого государственного деятеля ничем не запомнились, но полюбившееся ему блюдо даже «спасло» жизнь Александру III.

О каком министре идет речь? Как называется это кушанье?

Ответ:

Дмитрий Александрович Гурьев (1751- 1825), государственный деятель, министр финансов Российской империи, граф. Гурьевская каша- сладкая манная каша на молоке с пенками, орехами, сухофруктами и цукатами.

Д.А. Гурьев начал службу солдатом в лейб-гвардии Измайловском полку,в 1797 г. был назначен гофмейстером двора великого князя Александра Павловича (будущего императора Александра I).

Будучи министром финансов (с 1810- 1823) действовал согласно «Плану финансов». Предполагалось выйти из сложной экономической ситуации, в которой оказалась страна, за счёт увеличения доходной части государственного бюджета (рост налогов и введение новых пошлин), но должные результаты экономической политики не были достигнуты.

Дмитрий Александрович слыл в светских кругах редкостным гурманом. Однажды в гостях граф был настолько покорен поданной на обед кашей, что вскоре выкупил повара, который стал готовить ему понравившееся блюдо. С подачи Гурьева лакомство узнали и полюбили в самых высокопоставленных семьях.

Именно этой каше обязан жизнью император Александр III. В 1888 г. монарх ехал в поезде из Крыма в Петербург. В тот момент, когда царь обедал, состав сошел с рельсов. Вагоны, где находились спальня и кабинет царя, были просто смяты. Не пострадал только вагон-столовая, где он находился.

Впоследствии сам император подтверждал, что гурьевская каша спасла ему жизнь.

В 1812 г. её подавали на званном обеде в Париже и представили как национальное русское блюдо. Иностранцы остались в восторге от кушанья.

Популярная гурьевская каша упоминается в русской литературе, в том числе в сочинениях Ф. Достоевского, А. Чехова, М. Салтыкова-Щедрин, В. Гиляровского, В. Каверина.